Gioia

– Neste processo, os frutos cereja, depois de descascados, tem parte da mucilagem do café retirada com máquina desmuciladora. Posteriormente, os grãos são levados para a secagem ao sol e em secadores mecânicos.

– Tipo de colheita: manual e mecânica

– Tipo de secagem: terreiros de cimento, terreiro suspenso e secadores mecânicos

– Características: bebida floral, cítrica, corpo médio e acidez média.