Oro

– Neste processo, os frutos cereja são separados e passam por grandes descascadores mecânicos que retiram a polpa dos frutos, deixando apenas as sementes passarem.

– Os grãos descascados são levados para secagem ao sol, com mucilagem, apresentando-se na belíssima cor amarelo ouro, o que inspira o nome deste café.

– Tipo de colheita: manual e mecânica.
– Tipo de secagem: terreiros de cimento, terreiro suspenso e secadores mecânicos.

– Características: Bom corpo, adocicado, baixa acidez.