Gioia – Semi–Lavato

– In questo processo, le ciliegie, dopo essere state sgusciate, viene loro tolta parte della mucillagine del caffè con un macchinario apposito. Successivamente, i grani vengono portati in essiccazione al sole e inseriti nelle essiccatrici meccaniche.

– Tipo di raccolta: manuale e meccanica

– Tipo di essiccatura: patii di seccagio cementati, terreiro sospeso ed essiccatrici meccaniche

– Caratteristiche: bevanda floreale, agrumata, di medio corpo e di media acidità.