Torino – Completamente Lavato

– Con questo caffè unico e speciale, rendiamo omaggio alle nostre origini, la città di Torino, che si trova in Piemonte, Italia.

– In questo processo, le ciliegie, dopo essere state sgusciate e separate dai grani verdi, viene loro rimossa tutta la mucillagine, attraverso la fermentazione controllata. La mucillagine non è altro che resti di materiali organici che rimangono depositati sulla superficie dei grani, dopo aver attraversato le macchine sgusciatrici. Dopo la fermentazione, i grani vengono lavati e portati all’essiccazione al sole e successivamente inseriti nelle essiccatrici meccaniche.

– Tipo di raccolta: manuale e meccanica

– Tipo di essiccatura: patii di seccagio cementati, terreiro sospeso ed essiccatrici meccaniche.

– Caratteristiche: bevanda floreale, agrumata, di medio corpo e di media acidità.