Oro - Polpa Naturale

– In questo processo, le ciliegie vengono separate e inserite in grandi sgusciatrici meccaniche che rimuovono la polpa dal frutto, lasciando passare solo i semi.

– I grani sbucciati sono portati per l’essiccazione al sole, con la mucillagine, presentandosi nel bellissimo colore giallo oro, che ha ispirato il nome di questo caffè.

– Tipo di raccolta: manuale e meccanica.

– Tipo di essiccatura: patii di seccagio cementati, terreiro sospeso ed essiccatrici meccaniche.

– Caratteristiche: Grani uniformi, addolciti, bassa acidità.